На практике довольно сложно определить, насколько страна обеспечена собственным продовольствием. Считать в калориях или в деньгах? Например, как вывести среднее арифметическое из того, что Эстония производит в полтора раза больше молока, чем потребляет сама, но яйцами обеспечивает свои потребности только на 90%? А как еще, помимо импорта, обеспечить себя кофе или бананами?
На деле не существует надежного способа измерить продовольственную обеспеченность. Каждый более или менее объективный метод имеет свои изъяны. Поэтому разные организации стремятся найти достаточно убедительный подход.
Одна из подобных попыток – исследование журнала Nature Food. Там выделили семь основных продовольственных групп – зерновые и крахмалистые продукты, фрукты, овощи, молочную продукцию, мясо, рыбу и бобовые – и оценили обеспеченность ими государств.
Сюрприз: лишь одна страна в мире способна полностью покрыть свои потребности во всех семи продовольственных группах. И это не США или Австралия, как можно было бы подумать.
Гайана! Относительно небольшое слаборазвитое государство с довольно примитивным сельским хозяйством.
Остальные, даже весьма мощные аграрные державы, хотя бы в одной из семи групп имеют осязаемый дефицит, покрываемый импортом. Почему так происходит? Да очень просто: при глобальном распределении труда всегда экономически выгоднее специализироваться на тех направлениях, которые у тебя лучше получаются, и поставлять излишки на мировой рынок, а недостачу в других сферах покрывать за счет импорта. Поэтому даже такая аграрная держава, как США, с ее огромным экспортом покрывает потребности всего в четырех продовольственных группах.
На этом фоне страны Балтии выглядят очень даже круто, обеспечивая себя с избытком продукцией в пяти продовольственных группах и испытывая серьезный дефицит лишь фруктов и овощей.
Что характерно, огромная Россия с ее великими черноземами тоже производит недостаточно фруктов и овощей, только дефицит этот выражен слабее. А Белоруссия и вовсе обеспечивает свои потребности только в четырех группах. С овощами в стране как раз все в порядке, зато помимо нехватки фруктов испытывает острый дефицит своей рыбы (что понятно, поскольку нет доступа к морю) и бобовых.
